);

Green Gastro Guide

Környezettudatosság a gasztronómiában? Hogyan? Milyen lépésekben? Milyen jó és rossz gyakorlatok vannak? Étteremvezetők, fesztiváligazgatók, vállalatvezetők, baristák, séfek, környezetvédelmi szakemberek, gyártók és tervezők. Itthon és külföldön. Ki mit gondol és legfőképpen mit tesz… Velük beszélgetek blogban/vlogban/podcastban, több mint 140 karakterben.  Buza Kriszta

CSIZMADIA MÁTÉ
Green Gastro Guide

CSIZMADIA MÁTÉ

Zero-waste biocsirke gombnyomásra Csizmadia Mátéval a zöldpszichológia.hu blog szerzőjével beszélgetni mindig óriási élmény, mert nem csak pszichológus, de agrárközgazdász is, így széleskörű tudása és tapasztalata révén sok-sok izgalmas témáról szó esik. Most például körüljárjuk a fogyasztói viselkedést és jelenleg uralkodó normákat, mesél arról, hogy milyen új mezőgazdasági trendek vannak, mi az a biofília elmélet vagy […]
Read more

KERTÉSZ MIRJAM
Green Gastro Guide

KERTÉSZ MIRJAM

Nincs mese, takarítani kell a konyhákon 25 éve elképesztő kitartással és lelkesedéssel építi a Coninvestet. A üzleti dinamizmus és a megalkuvást nem ismerő elhivatottság kifogástalan szakértelemmel társul, de mindeközben mégsem felejt el nőnek maradni. Kedvesnek, bájosnak, bevállalósnak, aki ha kedve tartja pink masnis tornacipőben megy tárgyalni.    “Aki nem fejlődik, az lemarad.” – mondtad már […]
Read more

SZEKERES DIÁNA
Green Gastro Guide

SZEKERES DIÁNA

Kövessük nyugodtan a csigákat Szekeres Diával, a Slow Living Hungary elnökével való beszélgetésünk messze túlmutat a 200 karakteres,  globalizált gumicukor ízű tartalmakon és hashtageken. Leginkább arról szól, hogy meg tudjuk-e a magyar tájegységekben rejlő tudáslehetőséget óvni úgy, hogy közben felhasználjuk a tudomány és a közösség erejét. Az első szubjektív emlékképem rólad: egyetem, másoddiploma, politológia szak […]
Read more

SZABÓ BALÁZS
Green Gastro Guide

SZABÓ BALÁZS

Fenntartható nyersanyagok beszerzése Szenegáltól Norvégiáig Szabó Balázs mát több mint tíz éve nemzetközi élelmiszeripari gyártó vállalatok beszerzője, aki jelenleg Angliában, európai és globális projekteken dolgozik. Rengeteget tud a sheavajról, kakaóbabról, pálmaolajról vagy arról, hogyan dolgoznak a termelők Kenyában, Malajziában vagy Dániában.    Az, hogy mennyiért és mikor veszel egy adott – akár árutőzsdei-  nyersanyagot vagy, […]
Read more

NEMES RICHÁRD
Green Gastro Guide

NEMES RICHÁRD

A legjobb hulladék az, ami létre sem jött Nemes Richárd évek óta a Gourmet Fesztivál főszervezője. Borszakértőként és a minőségi gasztronómia iránt elkötelezettként nem csak a folyamatosan megújuló gasztroélményekért felel, de mint környezetmérnök évről-évre azon dolgozik, hogy egyre kisebb ökológiai lábnyomot hagyjon az esemény.    Az idén már 10 éves a Gourmet Fesztivál a Te […]
Read more

MIKLOSIK ORSOLYA
Green Gastro Guide

MIKLOSIK ORSOLYA

A hétköznapok sem hétköznapiak többé Buda egyik meghitt, csendes utcájában található egy picike, modern kávézó, amit Miklosik Orsolya és férje István – a jó pár évig tartó EU-s projektvezetői karriert maguk mögött hagyva- indítottak útjára. Ez a  Bloom Coffe, ahol mindenkinek szívügye a környezetvédelem. Is.    Ismerlek már vagy tíz éve és visszagondolva sok minden változott, […]
Read more